Der römische Geschichtsschreiber Tacitus hat einen noch älteren Beleg hinterlassen, der sich zwar nicht auf die Siedlung, aber auf den Standort bezieht.
Chatten und Hermunduren sollen sich laut seinem Bericht an einem Grenzfluss um Salzquellen gestritten haben. Der Grenzfluss war die Werra, und Historiker glauben, dass es sich bei den Quellen um die unter dem heutigen Sooden handelte. Jedes Mal kassierten sie Besatzungskosten und verkauften Schutzbriefe, damit die Stadt nicht angezündet würde.
April anzündeten. Die Kirchenbücher verzeichnen keine Sterbefälle durch den Brand, weil sich die Bürger durch Verbindungstüren zwischen allen Kellergewölben der Stadt retten konnten. Doch noch im gleichen Jahr starben von ihnen, denn als sie nach ihrer Rückkehr in den Kellergewölben hausten, brach die Pest aus. Sooden wurde nicht verbrannt, weil die Saline unter der Protektion des Landgrafen stand. Von Allendorf blieben nur die Grundmauern übrig.
Viele Zimmersleute waren für den Wiederaufbau nötig, mehr als in der Umgebung zu finden waren. Also reisten Berufskollegen aus Niedersachsen, Thüringen und dem übrigen Hessen an. Die drei dort üblichen Fachwerkstile finden sich heute in der Stadt. Über Jahre lang, bis zum Ende des Jahrhunderts, wurde in Siedehäusern aus Sole Salz gewonnen.
Die Sole wurde aus einem Vorkommen unter der Stadt gefördert. Das letzte Salz wurde gewonnen. Parallel zum Niedergang der Saline entdeckte man die heilende Wirkung der Sole und begann mit dem Bau eines Badehauses. Juni wurde das Haus eingeweiht und seiner Bestimmung übergeben. Mit der Seehoferschen Gesundheitsreform in den er Jahren brach jedoch auch die Zahl der Kuren ein; mittlerweile setzt die Stadt auf den Tourismus.
